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常見問題

大蔥有哪些食療功效?

作者:河南稼稼樂農業有限公司  瀏覽次數:次  時間:2019-07-18
  大蔥是人們日常生活中不可或缺的調味菜,不僅味美,還具有相當的食療作用。大蔥的價值是什么,大蔥有哪些食療功效?以下河南稼稼樂就作簡單介紹,供網友們參考。
  大蔥又叫香蔥、木恕、和事草等,屬百合科、蔥屬植物;營養成分非常豐富,具有很高的食用和食療價值。大蔥主要是以葉鞘組成的蔥白和嫩葉以供食用,可以祛腥除膻氣,增香提味,是上好的調葉菜蔬,因此,大蔥享有“菜中和事佬”的雅稱。其民間食用方法因地域和習慣差異而不同,即可生吃、涼拌,也可炒食或做各種菜肴的配料。
  據史籍載,我國宋朝的大理學家朱熹,一次去女兒家做客,由于家境貧寒,女兒和女婿只能以蔥湯和麥飯來招待他。然而,朱熹卻不以為然,欣然用餐并即興賦奪一首:“蔥湯麥飯兩相宜,蔥豐補丹田麥療饑。莫道此中滋味薄,前村還有未炊時?!币粫r間,成廣泛流傳于民間鄉里。
  大蔥的食療功效
  大蔥的美味當是世人皆知。除食用外,大蔥還具有相當的食療作用。經科學驗證:大蔥的重要成分是蔥蒜辣素,也稱植物去菌素;并富含葡萄糖、麥芽糖、果糖等多種低果聚糖和揮發油、脂肪油、多種維生素、纖維素等營養物質。古代中醫藥典籍中也記有:大蔥可“通陽、發表,可療傷寒、陰寒、寒熱、蟲積內阻、潮疾”的藥理詳解。國外醫藥研究證明:大蔥是內服、外用的良藥,能夠抑制人體痛細胞增值,提高人類肌體抵抗能力,還能軟血管、降低血脂,防心血管病。
  我國民間有很多專以大蔥治病的食療方法,除開始介紹的以大蔥調治中暑癥狀外,大蔥還被廣泛用于常見病和多發病的食療。
  據《本草經疏》書載:“蔥,味辛、溫,能散發解肌,利肺通陽。故外來憂郁諸癥,悉皆主之?!庇捎诖笫[葉可以發汗,對于治感帽的惡寒發熱,四肢無汗,鼻塞、眼瞼脹均能收到較好的效果;蔥須,可用來治風害性頭疼、凍等??;蔥籽,可用來溫腎養目,治目眩;蔥白,加當歸、黃芪,水煎服,可以催奶。

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